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河北華電沽源風電:憶臘八

來源: 時間:2021-01-21 10:33

  中國電力新聞網訊 通訊員 李家琪 報道 記憶中的張家口壩上,到了冬天就天寒地凍,長輩們總會親手給我們縫制厚厚的背帶棉褲,裹得嚴嚴實實的才可以出門,可就算是包成粽子卻還是躲不過寒冬臉上的高原紅和手上的凍瘡。務農者們也都放下手中的農活圍坐在爐邊取暖,開始聊聊一年的收成,人們習慣稱為“貓冬”。而最冷的天氣要數臘月的初七、初八,俗語有“臘七臘八,凍斷胳膊”的說法。
  小時候,臘八是開始過年的標志。在縣城里,過年是一家人最隆重的節日。但過年不是一天,而是從臘八開始一直要過到正月十五,有的甚至到二月二。一過臘八這一天,家里的一切活動都圍繞著過年進行。給孩子們準備新衣服從這一天開始,殺豬、臥羊要從這一天開始,磨米、磨面要從這天開始,過年需要置辦的所有年貨都從這一天開始,所以臘八就成了不算節日的節日。
  臘八是最寒冷的一天。小時候總是在聽老一輩人講屬于他們年輕時的臘八節,早些時候人們的穿著很寒酸,身上的衣服都是補丁摞補丁,棉衣里的棉花都是用了幾年的舊棉花,保暖性已經很差了。腳上一雙棉鞋也是修了又修,補了又補,露腳指頭、腳后跟是常事。頭上的棉帽子也是戴了幾個冬天的,有的連毛都磨光了。手上沒有手套,只有一個用碎皮拼對成的皮筒,兩只手綽在里面。有的人家是給孩子在袖口上縫一圈兔皮或貓皮,勉強起點保暖作用。所以一到了臘八零下二十幾度的氣溫,上學都得跑著去,進了教室得跺一氣腳,不然的話,腳都是麻的。如果不上學的話,孩子們大都不出門,生怕真的凍斷了胳膊。
  小時候,我對臘八的印象除了冷,就是吃臘八粥。一般是在初七的晚上,一家人就已經圍坐在餐桌前開始忙碌起來。我的工作是撿蕓豆。蕓豆,壩上人俗稱為紅豆。但紅豆不全是紅色的,有麻褐色的,有花梨色的,有黑白雜色的,也有深紅淺紅的。我總是喜歡將顏色接近的豆子分在一起,這樣就有更多種類的豆子,時不時還會擺出形狀來向大人們炫耀自己的美術成果。祖母會將揀干凈的蕓豆用水浸泡一兩個小時,然后放入大鍋中,加一些堿面,用文火煮一遍。第二天早上,大人們早早起來,在鍋里加入小米、綠豆、葡萄干和紅棗等各種在前一晚已經準備好的食材,稍加糖,再用文火熬。待粥熬成,就催我們趕快起床喝臘八粥。說是起晚了,等太陽出來了再喝粥,容易得紅眼病。后來我才發現不論我不同顏色的蕓豆分成多少種,待熬成粥以后,都呈紅色,這大概是統稱為紅豆的原因吧。

  現代生活條件逐漸好轉,高壓鍋、電飯鍋已經取代了原來熬粥用的大鐵鍋,熬制臘八粥的用料也逐漸豐富了起來,主料是小米、大米,附加的糧食果蔬干物主要有蕓豆、紅小豆、綠豆、紅棗、蓮子、花生仁、核桃仁、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、山楂、葡萄干、白果、菱角、青絲、玫瑰等,還有玉米碴子,不下二十余種。市場上配制好的臘八粥用料琳瑯滿目,人們熬臘八粥省了好多事。但我還是喜歡兒時家里人自己搭配粥料,用鄉下親戚自己種植的蕓豆,加上小米、玉米碴子,再放一些大米、綠豆、蓮子、山楂、麥仁,把蕓豆一粒粒揀好了,把蕓豆用水泡過,提前煮好,在太陽沒出來前將粥熬制好。熬臘八粥的過程,是一個美美享受的過程。

  我享受臘八粥里美好吉祥的寓意,享受氤氳在粥里的那份親情,享受那份揮之不去的老家味道。也希望在石家莊的兄弟姐妹們今天都能喝上一碗香甜軟糯的臘八粥。

責任編輯:王萍  投稿郵箱:網上投稿




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